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      誘人的圣誕節蛋糕

      □ 標簽-> 花語百科--蛋糕常識            花禮網 / 2012/9/14 17:14:21            
      西方圣誕市場大觀
         每年感恩節到圣誕節之間的五個星期,在西方國家被稱為“圣誕購物季節”(Christmas Shopping Season)。西方消費者拿著剛到手的年薪、獎金和退稅等,排著長隊購買圣誕節家庭裝飾品、送給親友的禮物、食品,以及一些價格較貴、平時不常購買的商品。

         對于商家來講,一場盛宴開始了。

         圣誕節蛋糕到底有多大?

         根據美國零售聯盟(National Retailer Federation)長期跟蹤調查,平均每個美國家庭在圣誕節期間的購物預算2001年為828美元,2002年為840美元。但是實際上,美國家庭的圣誕購物大約超過了預算的20%,2002年美國家庭的圣誕購物季節實際花費為1008美元?!?按照美國勞工統計局的數據,美國共有1億400萬家庭,那么2002年美國家庭在圣誕節期間購物花費約為1400億美元到1600億美元。這個數字還不包括與圣誕節相關的交通、娛樂等市場。英國、德國、法國、澳大利亞等基督教國家的圣誕節市場同樣非常驚人。

         每年,沃爾瑪、西爾斯、梅西等各大零售連鎖公司40%以上的銷售額和60%到70%的凈利潤都集中在“圣誕購物季節”,而特種食品連鎖店Hickory Farms Inc.在圣誕節期間的銷售額竟然達到了年銷售額的80%左右。

         其中,圣誕節禮品市場是西方圣誕節蛋糕中最大的一塊!

         美國Unity Marketing咨詢公司從1999年以來對美國消費者進行了跟蹤調查。調查發現,96%的美國成年人在圣誕節期間至少購買一份禮物,消費者平均年齡為39歲,年齡在25至54歲之間的顧客人數占60%,是構成美國社會最重要、最主流的群體。

         2002年全球傳統圣誕禮品和玩具市場超過了300億美元。其中,視頻游戲機成為了孩子們的最愛,自2001年圣誕節以來,發展十分迅猛,2002年銷量突破了300萬臺,它成為了未來圣誕節最賺錢、拼搶最激烈的行當之一。在美國一次圣誕節禮品調查中,PDA、MP3、手機、視頻游戲機、數碼相機被列為年輕人中最熱門的禮品,約有三分之一左右35歲以下的高收入者(年收入超過5萬美元)希望購買此類產品作為送給家人和朋友的圣誕禮物。

         一些不起眼的小東西也在圣誕節大放異彩。據Unity Marketing統計顯示,2002年,美國圣誕家庭裝飾用品(包括圣誕樹上的彩燈、彩條、彩球等等)市場總值就為64億美元。在美國的1億400萬戶家庭中,有2300萬戶家庭雖然前一年買了很多裝飾用品,但是每年都會購買新的圣誕裝飾用品。自96年以來,美國的蠟燭銷量以每年15%-20%的速度遞增,十分之七的家庭在圣誕節前會購買蠟燭。2002年圣誕節,美國蠟燭市場約為7.35億美元。

         西方人圣誕節送什么?

         在西方基督教國家,圣誕節和中國的春節一樣,既是全家團聚的節日,也是親朋好友之間、同事客戶之間互相聯絡感情的節日,因此,選購一件稱心的圣誕禮品是他們一年中很重要的一件事。

         西方消費者送什么禮呢?看看美國CEO們的購物袋我們可見一斑:

         美國藍色航空公司CEO大衛·尼德曼是9個孩子的父親,他說“我會買給孩子們玩具賽車和遠程遙控車?!?

         城市漫游公司的CEO山姆·基爾蘭德說,“我也不知道給太太買什么樣的圣誕禮物好。但我一般會買一些電器,前年,我送給她了一臺數碼相機,去年,我給她買了一部手機?!?

         美國第二大零售商店西爾斯CEO艾倫·拉希表示,他的購物清單上有高級彩電、給兒子買的視頻游戲機和一些衣服?!?

         可口可樂公司CEO道格拉斯·戴夫特說,他會給一歲的小孫子買一個玩具汽車和一些充氣的動物玩具。

         網上銀行ING的CEO阿卡地·卡爾曼說:“我會給太太買一些罐子和鍋,并在每個里面都放進去一枝玫瑰花?!?

         美國人的圣誕節禮品比較實用。美國零售協會的一項調查結果顯示,服裝和家居飾品是2001年最受美國人歡迎的圣誕節禮物,其后是電子消費品、書籍、鐳射碟片和電子游戲。近年來,美國消費者越來越青睞那些外形精致美觀、又能反映自己獨特個性的手工制品和日用品。其中,個性化設計的圣誕樹裝飾、首飾、發飾、皮具、家庭用品等產品銷路很暢。這兩年,哈利波特相關產品和玩具熊都是非常受孩子們歡迎的圣誕禮品。

         歐洲人的喜愛圣誕節禮品與美國人相比,更加傳統和典雅。2000年,在德國做的一項圣誕節禮品調查顯示,最受德國女性歡迎的圣誕節禮品是香水和化妝品,而最受德國男性歡迎的圣誕節禮品是珠寶和手表。

         2003年,美國圣誕市場更加誘人

         2001年圣誕節,受到911和經濟衰退的影響,美國人的購買能力大大下降。雖然在2001年10月 經濟衰退到達谷地后,美國經濟開始復蘇,但2年多來,美國的失業率長期持續攀升并高居不下,今年6月份高峰時達到了6。4%,因此,個人消費開支增長緩慢。

         但最近幾個月,美國就業人數已連續3個月出現凈增長,10月份,就業人數出現了12.6萬人的大幅增長,10月份的失業率也已降至6%。美國經濟確已開始了穩定而強勁的復蘇,初步估計第三季度美國經濟的增長速度高達7.2%,為1984年以來的最快增速,與上半年兩個季度1.4%和3.3%的增速形成明顯對比。

         而個人消費開支則是第三季度美國經濟增長的主要動力,猛升了6.6%,大大高于上半年兩個季度的增幅2%和3.8%。

         看來,隨著錢包的充裕和就業的穩定,美國人又準備好為圣誕節瘋狂買單了。
      出口、內銷兩旺中國圣誕市場商機無限
         世界圣誕禮品中國造

         在美國,圣誕節最高興的莫過于孩子們,圣誕節是他們收到各種玩具的日子。2002年全球傳統圣誕禮品和玩具市場超過了300億美元。中國廣東、浙江一帶的中小企業肯定比美國的孩子們笑得更開心,因為美國進口的玩具中70%來自中國。

         根據中國海關總署的統計,2002年中國總共出口了超過14億美元與圣誕節相關的小商品,其中一半以上都出口到了美國。這個數據里面還不包括每年出口額為150億美元的玩具商品。中國是美國市場上人造圣誕樹、彩球等圣誕裝飾用品和圣誕小禮品等應節商品的主要生產地之一。廣州和浙江兩省是中國輕工工藝品出口額最大的兩個?。ê险?002年中國輕工工藝品出口的57.1%),其中浙江小城義烏是世界上最大的小商品生產地和批發市場。

         中國人民需要圣誕節

         圣誕歌曲《Jingle Bell》在中國是很多人從小就耳熟能詳,能跟著哼唱的,但是中國人開始過圣誕節卻是近幾年的事情。

         義烏市場上的大部分圣誕商品都要銷往國外,但是從近些年開始,越來越多的圣誕商品不再用于出口。中國各大城市對節日裝飾品的需求量似乎正在逐年增加。在北京,幾乎所有的樹上都纏上了彩燈盛衣,而過去,只有飯店的門前才會裝飾以彩燈。各種建筑物門前的節日招貼畫越來越多,而圣誕樹和圣誕老人也都擺上了商店的柜臺?!?

         由《中國市場經濟新聞》2001年做出一項調查顯示,中國大城市居民中96%聽說過圣誕節,盡管他們中只有9%的人完全明白圣誕節的宗教意義,不過有近1/3的城市居民說他們會以各種不同形式慶祝圣誕節,而有2/3的年輕人說自己在圣誕節期間會交換禮品、舉辦聚會或者看電影、外出吃飯。一些高級白領將利用圣誕這個機會,出入于社交場所,進行公關,身上放著專為圣誕節印制好的名片。新浪網2002年進行的民意調查顯示,大部分認為圣誕節對于他們來說就是一種放松方式和時尚生活方式,甚至有人喊出了“12月我們不過圣誕節還能干什么?”口號。

         本刊與《中青在線》共同做了一個有關圣誕節的調查,50%的被調查者表示,今年他們圣誕節期間的花費將超過1000元。工藝品(29%)、鮮花(23%)、汽車(11%)都是被調查者心目中圣誕節的理想禮品。


      實錄:4個普通中國人的圣誕節
         孫小姐 28歲 在北京CBD某網絡公司工作

         我一直記得歐·亨利的短篇小說《禮物》,一對貧窮的夫婦為了給對方圣誕禮物,各自賣掉了自己最珍貴的東西,太感人了!

         孫小姐去年圣誕節的花費頗為不菲,而且過得異常辛苦:17:40分,頂著北京刺骨的寒風在寫字樓下排隊等了近兩個小時的出租車,終于在8:30與男朋友在某西餐廳會合;繼續排隊,10:30左右享受了一頓價格為198元的燭光晚餐,并互相交換了禮品。男朋友送一件名牌水晶飾品,孫小姐送給男朋友一只名牌皮夾。12:00,孫小姐和男友在王府井電影院看了美國大片《魔戒2》。

         今年圣誕節孫小姐過不過呢?“當然過!今年不用排隊等出租車了,我們下半年剛剛買車。而且今年吸取教訓,早半個月我們就會把晚餐訂好。如果有精彩的電影,還是會去看,如果沒有的話,就去酒吧坐坐,或者去聽演唱會。圣誕節是肯定要過的,同事朋友都過,自己不過的話,覺得挺別扭的。再說,借著圣誕節也可以放松一下自己,與男朋友增進增進感情嘛!圣誕禮物也一定不能少!我一直記得歐·亨利的短篇小說《禮物》,一對貧窮的夫婦為了給對方圣誕禮物,各自賣掉了自己最珍貴的東西,太感人了!我今年看中了一套名牌化妝品的圣誕套裝,價格合算又漂亮,我會告訴男朋友,讓他買給我作為圣誕禮物。至于送給他的禮品嘛,還沒有想好呢!”

         張先生 35歲 北京中關村某通訊公司技術總監

         八年前,我和夫人在加拿大留學,那年圣誕節房東太太邀請我們和她們家一起過圣誕節,讓我們在異鄉體會到了家庭的溫馨。從此以后,我們決定以后都要過圣誕節!

         圣誕節前的半個月張先生和妻子就在北京雅寶路小商品市場買圣誕樹、彩帶、彩球等家庭裝飾品回來?!拔覀儸F在房子挺大的,可以按照自己的想象,把家里裝飾得像個童話世界一般?!笔フQ節前,張先生的妻子還會和他的女兒一起,自己制作各種圣誕卡片送給班上同學。張先生的夫人說:“女兒在國際小學上學,班上還有幾個外國小朋友,她們學校每年都有圣誕節假面晚會和演出,邀請家長參加。每年,女兒的裝扮都是最特別、最出色的,她很高興、很自豪?!?

         今年圣誕節張先生送給妻子什么呢?“我應該會買一臺數碼攝像機送給她,商家那時打折,很合算。我們都是老夫老妻了,還是送一點家庭實用的東西吧!”

         李小姐 29歲 某著名廣告公司客戶總監

         每年圣誕節我都特別忙。圣誕節是維護客戶感情的關鍵時機,明年收入怎么樣就看它了!

         每年11月份開始,李小姐就忙著列客戶清單、買禮物、郵寄禮品、拜訪客戶?!拔业目蛻舸蟛糠质峭馄蟮母邔庸芾砣藛T,他們都過圣誕節。所以,圣誕節是和客戶聯絡感情的最好也是最關鍵的時機?,F在做生意,個人關系很多時候還是非常重要的?!崩钚〗阏f,現在公司一般都選擇在圣誕節互相贈送商務禮品。因為春節是很中國、很傳統的節日,家庭味道濃,圣誕節和新年時尚氣氛濃一些,至少表面上有國際化傾向。

         今年圣誕節送給客戶什么禮品呢?李小姐說,“重要的客戶會送外觀時尚的、知名品牌的高科技禮品,沒有付出,怎么會有收獲呢!一般的客戶就送公司統一訂購的禮品?!?

         去年圣誕節和男朋友一起參加了男朋友公司舉辦的圣誕晚會,“為了參加晚會,我還特地花了1800元在寶姿專賣店買了一條晚裝裙。雖然貴了點,大家都說我那晚特別漂亮,男朋友也很有面子?!?

         劉女士 40歲 廣州某單位的職工

         圣誕本來不是我這種人過的,但女兒高興是最重要的。

         “我聽倒是聽說過圣誕節,但從沒有想過要過圣誕節?!彼f,“去年,我帶著上小學的女兒去超市購物,看到很多圣誕老人的飾物,挺好看的,也不貴。我就給女兒也買了一頂圣誕老人帽和彩球、星星。女兒特別高興。真沒有到我也過上了圣誕節!”



      觀點:中國圣誕節消費特征與商家對策
         文/王琪延 郝志敏

         圣誕節,這個西方社會一年中最重要的日子,已經成為當代中國都市居民尤其是青年人的節日。 在歐美各國,圣誕節前后是市場的銷售旺季,圣誕節消費可以說是市場冷熱的“溫度計”。在我國,圣誕節消費也已經成為消費市場的新亮點,并有進一步走強的趨勢。

         一、“西風壓倒東風”,圣誕節為何來勢漸猛

         近年來,以圣誕節為主打的洋節攻勢越來越猛,而中國傳統節日相對于洋節則越來越冷清。特別是在北京、上海、廣州這樣的大城市,年輕人一提到過圣誕就眉飛色舞,而傳統的農歷春節卻越來越覺得“老一套、單調、冷清、越過越沒意思……”。

         圣誕節之所以會如此咄咄逼人,有其特定的原因:

         1、生活水平提高了 人們需要享受的理由

         越來越多的中國人過圣誕節,是國家經濟發展和居民生活水平提高的象征。經濟越發達,居民收入越高,居民的物質基礎就越雄厚,對閑暇的追求也就越強,要求的假期和節日就越多,因為人們需要一個享受生活、放松自己的理由。

         2、國家開放 傳統文化受到沖擊

         中國的對外開放程度越來越高,大量的歐美跨國公司進入中國,為數眾多的西方人到中國工作和旅游,西方的很多傳統習慣也被更為廣泛的帶入并產生深遠影響。

         圣誕節在中國日漸盛行,經濟也是一個重要影響因素。在中國這樣一個根本沒有基督教傳統的國家,圣誕節這么風靡,西方的經濟、文化的相對強勢起了微妙的作用。

         中國已經加入WTO,西方商業文化附著在商品上必然會洶涌襲來。這讓中國人生活方式進一步豐富的同時,老百姓心中的中國傳統文化也要受到沖擊。

         3、追求自我 青年人為自己過圣誕

         春節是中國人習慣了的重溫親情的時間,講的是團聚;十一、五一是奢侈的休息時間,居民只想著舉家出游,或干脆休養生息睡懶覺養精神;而對于圣誕節為代表的洋節,中國的都市居民尤其是青年人模糊了它原有的意義,已經把它變成了聚會、瘋狂、開心、狂歡的盛宴了。

         如果從民俗學的角度上說,中國的傳統節日更強調團圓,因此對于很多青年人來說反倒顯得是一種負擔,而西方的節日大多帶有狂歡的色彩,圣誕節更像是為自己過的。對于崇尚個性、追求時尚的青年人來說,洋節日更加能夠張揚一種自由的心情。

         4、節日造勢 商家揮舞運作魔棒

         洋節的熱衷并非簡單的“崇洋”心理,這里面有商業運作的“魔力”。

         發達國家對節日市場的運作相當成熟,在輸出節日商品的同時,也隨之輸出了他們的文化。他們對商業機會的敏感度及各種促銷手段,使其在節日的“造勢”上十分高效。每個節日都成為商家大展身手的舞臺。而中國的傳統節日市場在運作中恰恰缺少了輸出傳統的文化內涵。

         商家和媒體從各方面推波助瀾的宣傳攻勢引領了普通大眾對節日的幻想和渴望,從而產生出波瀾壯闊的圣誕節大軍。正如現在的國慶黃金周,民眾本來不一定非要出去旅游,但當大環境提供了這樣一種可行為的條件,當媒體和商家又做好這樣一個“美麗的”陷阱后,民眾就不得不往里面跳了。事實上,圣誕經濟已經成為了假日經濟的一部分。

         二、中國圣誕節消費的特征

         圣誕節作為一種舶來品,在中國有其特定的適用群體和時空條件。從當前來看,中國的圣誕節消費存在以下特征:

         1、圣誕節消費的主體是青年人

         調查發現,70%過圣誕節的人為38歲以下的青年人,而他們中的45%都有相當的經濟實力。用北京王府井某商家的話來說“圣誕就是專門策劃給有錢的年輕人的,中老年人對此不感興趣?!?

         學生和一些比較開放的、直接與腦力相關的行業從業人員是圣誕節的主要買單者。學生能夠迅速接受新鮮事物,而一些比較開放的、直接與腦力相關的行業,比如網絡、商務、教育等等,容易接觸到外來的新事物,在這些行業中工作的人自然而然就被職業帶進了平安夜,其中突出的是外企白領階層。

         2、發達開放城市是圣誕節消費的集中區域

         一個城市是否過圣誕節,怎么過圣誕節,這與城市的文化構成、經濟發展、開放程度緊密相關。在北京、上海、廣州這種發達開放的城市,圣誕節已經成為尋常百姓都知道的洋節日。但是西北一些內地城市平安夜的熱鬧空氣十分稀薄,尤其是一些經濟并不發達的中小型城市,圣誕節形同虛設。再到城鎮、農村,圣誕節更沒有蹤跡了。

         3、圣誕節娛樂消費時間集中于平安夜

         因為沒有假期,所以慶?;顒?00%都聚集在夜晚進行,忙碌了一天的學生、白領,這些活躍在時尚前沿的人群,都趁著這個機會好好放松一把。因為圣誕節也是“第二個情人節”,所以高校里的學子們最為熱衷于此,尤其是那些熱戀之中的情侶,都會選擇在平安夜里聚眾狂歡。同樣因為沒有假期,圣誕節完全沒有闔家團聚的意義,圣誕節也就止于圣誕夜。

         4、圣誕節娛樂消費強調其特有的情調

         最近的一項調查顯示,我國喜歡圣誕的年輕人的理由是“因為浪漫”、“是一個快樂的借口”等等,其實他們喜歡的是的圣誕節特有的一種情調。

         消費者對西餐廳、酒吧、咖啡館和迪廳情有獨衷,據新華社報道,2002年圣誕平安夜,廣州市幾乎所有的西餐廳、酒吧、咖啡店都人滿為患。另據統計,上海城里70%的14-30歲的年輕人在平安夜選擇走出家門,狂吃狂歡,其中90%的人會選擇像JJ、紐約客等可容納千人的大型迪斯科舞廳,去參加通宵達旦的化妝舞會,發泄旺盛的精力。情侶中則有88.3%去排場不大的西餐館享受一頓浪漫的西餐。年輕人向往的是在節日的氣氛中,感受到他們所向往的另外一種生活方式,另外一種文化氛圍。

         5、圣誕節禮物不可或缺

         在圣誕節互贈禮品,很有人情味,對人際關系也是一種很好的促進,因此圣誕節禮物被青年人認為是不可或缺的。

         三、商家的圣誕節對策

         針對中國圣誕節消費的特點,相關商家應該認真研究這一市場,為自己的產品和服務做出準確的定位,以在中國的圣誕節消費市場中分得一杯羹:

         1、因人而異,為不同消費主體提供個性化的產品和服務

         學生因為沒有收入而個體消費能力有限,但是由于學生數量眾多,對圣誕節的認可度又相對偏高,所以學生市場龐大??紤]到學生的群體性,餐飲娛樂服務商家應準備較大規模場地,同時不要設置高的進入價格,內部服務可以拉開檔次,但是必須以大眾價格為主,薄利多銷對于學生群體最為適用。針對學生的圣誕禮品則要充分考慮同學、情侶、師生等之間的互贈需求,而價格也不宜過高。

         白領階層收入水平較高,從而可以以較多的支出來獲取較多的個體服務,他們是高檔西餐廳、酒吧和咖啡店的主要服務對象,也是高價高質圣誕禮品的購買者,產品和服務價格不菲沒有關系,但是必須要保證高的品質。

         老年人和兒童這兩個群體屬于潛力群體,如果商家對其市場需求有把握,可以進行試開發,家庭消費也是同樣的情況。對于這些特定群體,有市無價可能是一種真實的現狀,商家進行開發可能會有意外收獲。

         2、因地制宜,把握好市場規模

         由于中國地區間發展和開放程度的差異,各地區各城市之間在圣誕節消費規模上是有差異的,商家要合理估計自身所在地的市場規模,切不可盲目求大。

         3、相時而動,重點放在圣誕平安夜

         因為中國圣誕節娛樂消費時間集中于平安夜,所以商家要有目的地擴大平安夜的服務規模,增加平安夜的服務種類,以滿足消費者的需要。禮品經銷商要注意庫存問題,因為圣誕節當天后,在中國圣誕禮品很難再找到買主。

         4、認真研究西方圣誕節風俗,烹飪地道“圣誕大餐”

         圣誕樹、圣誕大餐、圣誕Party、圣誕帽、圣誕襪、圣誕卡、報佳音、頌歌、圣誕老人以及圣誕禮物,所有這一些構成了西方圣誕節的完整風景,消費者所需要的也正是這種綜合的效果,商家應該充分考慮這種需求,以地道的“圣誕大餐”滿足消費者。

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